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Lecker und leicht bekömmlich: der Butternut-Kürbis

Er sieht wie eine sehr große Birne aus, ist aber ein vergleichsweise kleiner Kürbis: Der handliche Butternut gehört zu den beliebtesten Kürbissorten und ist vielseitig verwendbar: Sein feines, leicht bekömmliches Fruchtfleisch eignet sich ausgezeichnet für herzhafte Suppen und Eintöpfe. Den Butternut können Sie zudem geschmacklich hervorragend variieren, wie die Rezepte beweisen. Die Kürbis-Gerichte eignen sich als Mittag- oder Abendessen ebenso wie als Snack für zwischendurch.

Auch die Kerne sind gesund

Der Name Butternut- oder Butternuss-Kürbis kommt nicht von ungefähr. Die zu den Moschuskürbissen zählende Sorte zeichnet sich durch ein buttriges Aroma mit deutlich nussiger Note aus. Darüber hinaus enthält der Butternut viel Beta-Carotin und Vitamin C. Auch die Kerne stecken voller guter Inhaltsstoffe und sollten daher nicht entfernt werden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die hellgelbe, harte Schale des Gemüses, die vor der Weiterverarbeitung entfernt werden muss, unbeschädigt ist – sie ist ein Qualitätsmerkmal.

Rezept der Woche

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)

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