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Medaillon und Bries vom Milchkalb an Tomaten-Pfifferlings-Ragout - Rezept

Rezept von U****r V****f

Medaillon und Bries vom Milchkalb an Tomaten-Pfifferlings-Ragout

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Dreierlei vom Kalb mit geschmorten Zwiebeln, geschmorten Radieschen und Kartoffelklößen - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Dreierlei vom Kalb mit geschmorten Zwiebeln, geschmorten Radieschen und Kartoffelklößen

3:00 Std

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Medaillon und Bries vom Milchkalb an Tomaten-Pfifferlings-Ragout - Rezept

Rezept von U****r V****f

Medaillon und Bries vom Milchkalb an Tomaten-Pfifferlings-Ragout

ZUTATEN

Kalb Filet
Kalbsbries-Galantine
Honig
Meersalz
Pfeffer weiß
Butter
Kalbsfond
Balsamico weiß
Weißwein trocken
Puderzucker
Thymian
Knoblauchzehe
Zitronenschale
Wacholderbeere
Kartoffeln ungeschält frisch
Porree frisch
Sahne
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Pfifferlinge
Tomaten
Tomaten getrocknet in Öl
Pinienkerne
Schalotte
Petersilienblatt

Dreierlei vom Kalb mit geschmorten Zwiebeln, geschmorten Radieschen und Kartoffelklößen - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Dreierlei vom Kalb mit geschmorten Zwiebeln, geschmorten Radieschen und Kartoffelklößen

ZUTATEN

Kartoffeln mehlig
Kalbsherz
Kalbsniere
Kalbsbries
Frühstücksspeck
Zwiebeln klein
Zwiebeln groß
Radieschen
Ahornsirup
Weißwein
Butterschmalz
Kartoffelmehl
Eier
Paniermehl
Dijon Senf
Balsamico
Sahne
Butter

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