32 Belugalinsen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Belugalinsen von Oma - Rezept
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Belugalinsen von Oma
Belugalinsen können wie die üblichen braunen Tellerlinsen zu einer herzhaften Gemüsebeilage verarbeitet werden. Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse, Speck und Kräuter sorgen für das würzige Aroma. Das Linsengericht schmeckt auch in der vegetarischen Variante, ohne Fleisch und Wurst, sehr gut. Einfach ausprobieren!
Belugalinsen an Lachstatar und Safranschaum - Rezept - Bild Nr. 1018
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Belugalinsen an Lachstatar und Safranschaum
So servieren Sie die feinen Linsen ganz im Stil der Gourmetküche: Nach dem Garen werden sie nur mit Butter, Balsamico, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dann avancieren sie zur eleganten Begleitung des leckeren Lachstatars. Eine raffinierte Kreation als Auftakt eines festlichen Menüs!
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Belugalinsen von Oma - Rezept
Belugalinsen von Oma
50 Min
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Edel wie der Kaviar: Belugalinsen

Der Name der lackschwarzen Belugalinsen kommt nicht von ungefähr. Die bei Feinschmeckern so beliebten Hülsenfrüchte haben Ähnlichkeit mit dem begehrtesten und teuersten Kaviar. Wie der Belugakaviar gelten auch die Linsen als besondere Leckerei. Belugalinsen kommen vor allem aus biologischem Anbau in Nordamerika. Sie werden getrocknet angeboten, sind bis zu einem Jahr haltbar und brauchen vor dem Garen nicht eingeweicht zu werden.

Klein, schwarz und schmackhaft

Die auch Kaviarlinsen genannten Hülsenfrüchte sind optisch und geschmacklich eine Bereicherung unseres Speisezettels. Sie behalten beim Kochen weitgehend ihre charakteristische Farbe und bilden auf dem Teller einen reizvollen Gegensatz zu hellen Zutaten. Ihr Aroma erinnert an Nüsse. Belugalinsen sind eine interessante Gemüsebeilage, passen in Salate und munden als Püree. Obendrein sind sie gesund, denn sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und B-Vitamine.

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