Bauernbrot Rezepte

Die traditionellen Brotsorten unserer einheimischen Küche sind in der ganzen Welt bekannt und beliebt. Das rustikale Bauernbrot ist schon seit Jahrhunderten eine gesunde und schmackhafte Variante, auf die viele Menschen beim Frühstück und Abendbrot nicht verzichten möchten. Die kräftige Kruste und das lockere Innenleben passen zu süßen Marmeladen ebenso gut wie zu herzhaftem Aufstrich und Aufschnitt. Diesen leckeren Teil der kulinarischen Geschichte können Sie ganz einfach selbst backen.

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Das Bauernbrot oder auch Landbrot ist in der Regel ein Weizen- oder Roggenmischbrot, bei dem gerne auch Vollkornmehl verwendet wird. Der besondere Geschmack und die luftige Konsistenz des Innenlebens entstehen durch die Verwendung von Sauerteig, den Sie entweder selbst ansetzen oder in fertiger Form verwenden können. Vor dem Backen sollte der Brotlaib mit einer großzügigen Mehlschicht bestäubt werden, um die typische kräftige Kruste zu erhalten.

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