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Basilikum-Pesto – ein leckerer Aufstrich, der zu vielen Gerichten passt

Seinen Ursprung hat das Basilikum-Pesto in Genua in Italien. Im Italienischen bedeutet pestare zerstampfen, daraus leitet sich das Wort Pesto ab. Das klassische Pesto mit Basilikum heißt deshalb auch Pesto alla genovese. Die Grundzutaten eines typischen Basilikum-Pestos aus Italien sind frischer Basilikum, am besten aus dem eigenen Kräutergarten, fruchtiges Olivenöl, würziger Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan.

Zubereitung des Basilikum-Pestos

Ursprünglich wurde das Basilikum-Pesto in Handarbeit mit einem Mörser hergestellt. Sie können alternativ eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Waschen Sie alle Zutaten gründlich und zerkleinern Sie diese. Dann mixen Sie die Zutaten auf einer langsamen Stufe und fügen nach und nach Olivenöl hinzu, bis ein glattes Pesto entsteht. Schmecken Sie das Pesto im Anschluss mit Salz und Pfeffer ab.

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