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Leckerer Apfelkuchen ohne Ei

Es gibt eine Vielzahl an Rezepten für Apfelkuchen aus richtigen Äpfeln oder Apfelmus, die ganz ohne Eier auskommen. Dies ist nicht nur ideal, wenn Sie gerade keine Eier im Haus haben, sondern auch, wenn Sie aus anderen Gründen auf den Verzehr von Eiern verzichten möchten. So haben Eier beispielsweise viele Kalorien und sie haben auch einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Rezepte, die ohne Eier auskommen, eignen sich also nicht nur für Veganer oder Allergiker, sondern auch für alle, die sich bewusst ernähren.

Backen ohne Ei – so geht es

Beim Backen von Apfelkuchen nutzen Sie Eier klassischerweise zum Binden des Teigs und sie fungieren zusätzlich als Backtriebmittel. Trotzdem können Sie Ihren Apfelkuchen auch problemlos ohne Eier zubereiten: Je nach Rezept verwenden Sie dafür Ersatzprodukte wie beispielsweise Seidentofu, püriertes Obst oder Ei-Ersatzpulver, die neben anderen Zutaten die Funktionen der Eier im Teig ersetzen und einen besonderen geschmacklichen Beitrag leisten. Alternativ können Sie Ihren Apfelkuchen auch auf Basis eines Mürbeteigs backen, der ganz ohne Eier auskommt.

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