1.Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eiern und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.

2.Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Fettpfanne (ca. 32 x 38 cm) gut fetten. Hälfte teig darauf ausrollen. teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3.Äpfel, Rosinen und Walnüsse mischen und auf dem Teig verteilen. Übrigen Teig in Größe der Fettpfanne ausrollen und auf die Äpfel legen. Teigränder andrücken und vorsichtig mit einer Gabel einstechen.

4.Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Den Apfelkuchen damit bestreichen und auskühlen lassen.