Apfelkuchen Gedeckt Rezepte

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Annis gedeckter Apfelkuchen - Rezept
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Annis gedeckter Apfelkuchen
Dieser besonders saftige Kuchen überzeugt durch seine Vanillepudding-Apfel-Füllung. Verfeinert wird er durch Mandelsplitter und Zimt. Anstelle einer runden Kuchendecke, die das Obst abdeckt, kommt hier ein Gitter aus breiten Teigstreifen darüber. Noch warm, mit Schlagsahne dazu, ist dieser Apfelkuchen eine echte Verlockung.
Gedeckter Apfelkuchen - Rezept
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Gedeckter Apfelkuchen mit Calvados
Calvados, eine Zimtstange und karamellisierter Zucker machen aus diesem Rezept einen besonders edlen gedeckten Apfelkuchen. Er braucht zwar etwas länger zum Backen, jedoch lohnt sich das Warten. Anschließend bestreichen Sie den Kuchendeckel noch mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker.
Gedeckter Apfelkuchen - Rezept
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Gedeckter Apfelkuchen
Der Mürbteig verleiht diesem Apfelkuchen ein knuspriges Geschmackserlebnis. Falls es mit dem Deckel nicht hundertprozentig klappt, müssen Sie nicht ungeduldig werden: Beim Backen verschwinden kleine Löcher im Teig und durch die Apfelschicht ergeben sich ohnehin kleine Unebenheiten. Um Kalorien zu sparen, verwenden Sie einfach fettarme Milch.
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Gedeckter Apfelkuchen - Rezept - Bild Nr. 2
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Schmeckt in jeder Variante: gedeckter Apfelkuchen

Ein leckerer, gedeckter Apfelkuchen verführt immer dazu, noch ein Stück zu nehmen: Unter der Decke bleibt die Apfelfüllung nämlich frisch und saftig, auch wenn Sie den Kuchen für zwei oder drei Tage kühl stellen. Für die meisten Rezepte wird ein Mürbteig hergestellt, der sich gut verarbeiten lässt und eine zart knusprige Oberschicht garantiert. Knapp zwei Drittel des Teigs benötigen Sie dabei für den Tortenboden, der Rest bleibt für die Decke übrig.

Der perfekte Apfelkuchen

Ein Apfelkuchen soll nicht nur schmecken, sondern auch gut aussehen. Dies gelingt mit einer glatten Kuchendecke, die von einer feinen Glasur überzogen oder mit Puderzucker bestäubt ist. Damit die Decke ganz bleibt, wenn Sie den Teig ausrollen und anschließend über die Apfelfüllung legen, benötigen Sie ausreichend Mehl. Notfalls legen Sie den Kuchenteig zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und befördern ihn so im ausgerollten Zustand auf den Kuchen.
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