Topinambur Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Topinambur Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
Topinambur Velouté - Rezept
Topinambur Veloute
00:30
8,8k
11
ZUTATEN
  • Topinambur frisch, geschält und gewürfelt
  • Kartoffeln mehlig kochend, geschält und gewürfelt
  • Schalotte gewürfelt
  • Mehl
  • Butter
  • Milch
  • Wasser
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • glatte Petersilie
  • einige getrocknete Kornblumenblüten
  • Öl zum frittieren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Iberico Schwein Secreto
  • Salz und Pfeffer
  • Tintenfisch Octopus sp frisch Fleisch
  • Curry - Farben von Jaipur
  • Salz und Pfeffer
  • Topinambur frisch
  • Petersilienwurzel
  • Sahne
  • Salz
  • Zitrone
  • Frühlingszwiebeln
  • Zwiebeln rot
  • Zucker
  • Butter
  • Apfelessig
  • Portwein
  • Salz
  • Drillinge
  • Blattpetersilienzweige
  • Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Schwein Hackfleisch frisch
  • Schwein Schälrippe
  • Möhren
  • Sellerieknolle
  • Zwiebeln
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
Topinambur gebraten - Rezept
Topinambur gebraten
00:30
44k
25
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Petersilienblätter frisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ei
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Zitronensaft
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Milch
  • Sahne, sauer
  • Eier
  • Haselnüsse gemahlen
  • Emmentaler geraspelt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Hackfleisch gemischt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Peperoni
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ei
  • Käse geraspelt
  • Gartenkräuter
ZUTATEN
Topinambur Cremesuppe - Rezept
Topinambur Cremesuppe
00:30
2,4k
3
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Zwiebel
  • Sellerieknolle
  • Butter
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Sahne
  • Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Paprika edelsüß
  • Petersilie
ZUTATEN
Topinambur-Suppe - Rezept
Topinambur-Suppe
16k
14
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Kartoffel geschält frisch
  • Speckwürfel
  • Zwiebel gewürfelt
  • Öl
  • Pilze frisch
  • Peperoni
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gartenkräuter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Reismehl
  • Ei
  • kalte Butter
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Topinambur
  • Lauch
  • Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz
  • Öl
  • Eier
  • Sahne
  • Greyerzer, gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Reblochon, in Würfel geschnitten
  • Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
ZUTATEN
Topinambur Salat - Rezept
Topinambur Salat
5,8k
1
ZUTATEN
  • Topinamburknollen, gestückelt
  • Petersilie fein geschnitten
  • Balsamico, rot
  • Rapsöl
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
ZUTATEN
LowCarb Pommes aus Topinambur - Rezept - Bild Nr. 1429
LowCarb Pommes aus Topinambur
00:30
4,2k
8
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Rapsöl
  • Salz
  • Paprika edelsüß
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Topinambur frisch
  • Kartoffeln geschält frisch
  • Öl
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehe gehackt
  • Peperoni rot
  • Spargelreste
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißwein
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kokosfett mild
  • Topinambur frisch geschnitten
  • Rosenkohl frisch geschnitten
  • Paprika frisch geschnitten
  • Champignongs braun
  • frisch geschnitten
  • gekochten Reis
  • Gemüse-Salz
  • Chili
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Jakobsmuscheln ausgelöst
  • Olivenöl
  • Topinambur frisch
  • Butter
  • Lauch, nur das Weiße, gewaschen und fein gehackt
  • Lorbeerblatt
  • Thymianzweige
  • Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • geräucherter Speck
  • Creme fraiche
  • Milch
  • Hühnerbrühe
  • Zitronensaft frisch gepresst
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Topinambur Erdartischocke
  • Petersilienblatt frisch glatt
  • Knoblauch
  • Olivenöl plus Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Milch
  • Fleur de sel
  • Lorbeerblätter
  • Thymian
  • Korianderkörner
  • Sternanis
  • Schwarzfederhuhn-Brustfilet
  • Topinambur frisch
  • Salz
  • Sahne
  • Butter
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Schalotten gehackt
  • Speck durchwachsen
  • Geflügelbrühe
  • Noilly Prat
  • Sahne
  • Xanthan
  • Butter kalt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Tomaten
  • Olivenöl
  • Pinienkerne geröstet
  • Petersilie glatt gehackt
  • Räuchersalz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Zwiebel rot
  • Zucker
  • Tomaten
  • Orange
  • Zitrone
  • Sekt
  • Thymianzweig
  • Rosmarinzweig
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 6
  • >

Topinambur – Das Wurzelgemüse

Die Topinambur-Pflanze ist unter etlichen anderen Bezeichnungen wie Erdbirne, Erdapfel oder Jerusalem-Artischocke bekannt. Der Name des Korbblütler-Gewächses stammt ursprünglich vom indianischen Wort Tupinambá ab. Aus den Topinambur-Wurzelknollen wird heute auch Branntwein hergestellt. Je nach Anbaugebiet auf den verschiedenen Kontinenten trägt die Pflanze einen anderen Namen.

Das Multitalent in der Küche

Wer mit der nahrhaften Topinambur kochen will, kann die Knollen am einfachsten frisch auf dem Wochenmarkt oder aber im Bioladen seines Vertrauens erwerben. Die Knollen lassen sich im Wasser kochen, frittieren, zu Sirup verarbeiten und sogar roh in Salaten verzehren. Häufig wird der Inhaltsstoff Inulin bei der Zubereitung von Diät-Speisen verwendet und ist zudem besonders für Diabetiker verträglich. Um zu gewährleisten, dass die Topinambur-Knollen nicht welk werden, sollte man sie nur für kurze Zeit einlagern – dies geschieht idealerweise abgedeckt und unter Kühlung.