Topinambur gebraten

40 Min leicht
( 35 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Topinambur frisch 1 kg
Petersilienblätter frisch 1 Bund
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Ei 4 Stück

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min

Topinambur schälen und in Würfel schneiden . Dann in eine Schüssel mit Wasser das sie nicht braun werden . Olivenöl in die Pfanne und die abgegossenen Topinambur Würfel dazu und gold/gelb braten . Kurz vor Schluß noch gehackte , frische Petersilie dazu . Mit Spiegelei auf Brot ein schnelles leckeres essen . Wer möchte kann noch Salzen und pfeffern .

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