Senfeier Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Eier in Senfsoße - genau so hat Oma sie schon gekocht! - Rezept
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Eier in Senfsauce – genau so hat Oma sie schon gekocht
An Omas Küche erinnert dieses Rezept für Senfeier. Für die Sauce wird mittelscharfer Senf verwendet, der mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und mit Schnittlauch gewürzt wird. Gerösteter Speck und Zwiebeln verleihen dem Ganzen eine deftige Note. Ohne Speck mundet dieses Gericht auch Vegetariern.
Senfeier - Rezept - Bild Nr. 1396
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Senfeier
Sie mögen es ein wenig feuriger? Dann probieren Sie diese Senfeier. Die Sauce aus scharfem Senf wird über die hartgekochten Eier gegossen. Dazu passen Salzkartoffeln. Streuen Sie über das fertige Gericht noch etwas Kresse. Diese würzt zusätzlich und bringt zudem noch etwas Farbe auf den Teller.
Senfeier mit Sellerie-Kartoffel-Püree - Rezept
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Senfeier mit Sellerie-Kartoffel-Püree
Die hartgekochten Eier werden hier in einer Senfsauce serviert, die mit Milch, Sahne und Muskatnuss verfeinert wurde. Ein zartes Püree aus Sellerie und Kartoffeln rundet dieses Gericht perfekt ab. Wenn Sie Ihr Auge mitessen lassen wollen, garnieren Sie noch mit etwas Petersilie.
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Senfei - Rezept
Senfei
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Senfeier sind ein Allrounder

Senfeier sind besonders einfach und schnell zuzubereiten. Egal ob zum Mittagessen, dem Abendbrot oder als Beilage. Gerne werden Senfeier zu Kartoffeln, Kartoffelpüree, klassischem bunten Gemüse oder Spargel gegessen. Egal ob pochierte Senfeier, Senfeier süß-sauer oder Senfeier Rezepte mit Füllung – hier finden sich Zubereitungs-Varianten, die weit über klassische Senfeier Rezepte hinausgehen. Ganz zu Anfang sollten die Eier für einige Minuten gekocht werden, damit sie hart sind. Nachdem man sie abgeschreckt und sorgfältig gepellt hat, können sie weiterverarbeitet werden. In einigen Rezeptvorschlägen werden die hartgekochten Eier mit in die Senfsoße gegeben und beispielsweise mit Kartoffeln serviert.

Senfeier – perfekt für ein kaltes Buffet

Der Geschmack der Senfsoße ist ein sehr wichtiger Faktor bei der Zubereitung des Gerichts. Je nach Geschmack kann entweder milder, mittelscharfer oder extra scharfer Senf verwendet werden, welcher die Grundlage für eine würzige Senfsoße darstellt. Neben Salz und Pfeffer kann man auch andere Gewürze wie beispielsweise Ingwer benutzen. Wer keine Mehlschwitze anrühren möchte, kann auch Brühe hinzufügen, um eine sämige Soßenkonsistenz zu erhalten.

Rezept der Woche

Corned Beef - Rezept - Bild Nr. 2
Corned Beef
Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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