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Lebkuchengewürz: ein Klassiker der Gewürzküche

Lebkuchengewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung, die aus verschiedenen Aromen besteht. Darunter befinden sich zum Beispiel Anis, Fenchel, Ingwer, Koriander, Piment, Nelken, Sternanis und Zimt. Eine weitere Zutat ist das eher unbekannte Macis. Darunter versteht man den Samenmantel der Muskatnussblüte. Klassischerweise verwendet man das fertig gemischte Gewürz für weihnachtliche Gebäcke wie Lebkuchen oder Pfeffernüsse. Mit dem Lebkuchengewürz können Sie auch andere Speisen verfeinern wie etwa Rehrücken, Bananenbrot oder ein cremiges Schichtdessert.

Lebkuchengewürz selbst herstellen

Lebkuchengewürz finden Sie in vielen Supermärkten luftdicht abgepackt, wodurch es mehrere Monate haltbar ist. Bereits wenige Teelöffel reichen aus, um das volle Aroma zu erhalten. Möchten Sie ein intensiveres Aroma erhalten, mischen Sie sich Ihr eigenes Lebkuchengewürz. Die Zutaten dafür finden Sie in gut sortierten Supermärkten, beim Gewürzhändler oder im Internet. Durch das feine Mahlen in einem Mörser entfalten sich die ätherischen Öle der Gewürze. Lagern Sie das fertige Gewürz kühl, trocken und dunkel.

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