41 Entenbraten Rezepte

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Fettgeruch
Tipp
ZUTATEN
  • frische Ente ca 3 kg
  • Zwiebel, groß
  • Apfel Boskop
  • Zwiebeln, klein
  • Meersalz grob
  • rotes Johannisbeergelee
  • Rotwein
  • Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente Fleisch mf frisch
  • Äpfel
  • Orangen
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Geflügelfond
  • Rotwein
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • Rosmarin
  • Möhre
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente
  • Salz,Pfeffer,Majoran
  • Möhren gewürfelt
  • Zwiebeln gehackt
  • Honig flüssig
  • O-Saft
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Beifuß
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter, zerkleinert
  • Paprika, rosenscharf
  • Thymian, getrocknet
  • Koriander Gewürz
  • Ingwer getrocknet
  • Salz
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente TK, ca1,9kg
  • Karotten gewürfelt
  • Sellerieknolle
  • Orangen
  • Zwiebeln
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Salbei
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
  • Johannisbeergelee
  • etwas Mehl zum Binden
  • Rotwein
  • Geflügelfond
  • Rotkohl
  • großen Apfel gewürfelt
  • Gänseschmalz oder Butterschmalz
  • Zwiebel gewürfelt
  • gewürfelten Schinkenspeck
  • Kloßteig
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente Fleisch mit Haut
  • Salz, Pfeffer
  • Zwiebeln
  • Backpflaumen
  • Christstollen fein gehackt
  • Orange geachtelt
  • Nelken
  • Möhren gewürfelt
  • Orange
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • GänsekleinHühnerklein für Fond
  • Sellerie frisch
  • Zwiebeln
  • Backpflaumen
  • Zuckerrübensirup
  • Senf
  • Johannisbeergelee
  • Mehl
  • Paprika edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser
  • Lauch
  • Möhre
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
  • Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
  • Beifuß zum innen Einreiben
  • Trockenfrüchte gemischt
  • Paprika edelsüß zum Einreiben
  • Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
  • Garn, Klammern, etc zum Zumachen
  • Öl
  • Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
  • Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
  • Zwiebel ganz
  • Balsamico-Essig weiß
  • Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
  • Lorbeerblatt
  • Gewürznelken
  • Brühe, so
  • RotweinFond, aus dem Bräter
  • Orangen ausgepresst - also den Saft
  • Honig flüssig
  • Tomatenmark
  • Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente, ich hatte 2 kg
  • Zwiebel
  • Apfel
  • Suppengrün
  • Salz, Pfeffer, Beifuß, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren
  • Gemüsebrühe
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ente - 1 bis 1,5kg
  • Salz
  • Äpfel
  • Beifuß
  • Zwiebeln
  • Stärkemehl oder Soßenbinder
Zum Rezept
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Leckeres Festessen: Entenbraten

Ein köstlicher Entenbraten eignet sich perfekt für besondere Anlässe. Das Fleisch des Vogels ist besonders zart und wohlschmeckend. Zudem ist Ente kalorienärmer als beispielweise Gans. Da Entenbraten in allen Regionalküchen Europas und Asiens vertreten ist, haben Sie bei der Zubereitung besonders viele Möglichkeiten. Ob es nun klassischer, im eigenen Saft gegarter Entenbraten oder Entenbraten nach chinesischer Art in Erdnuss-Sauce ist, Ihrer Fantasie sind bei der Zubereitung keine Grenzen gesetzt.

Innen zart und außen herrlich knusprig

Sie können Entenbraten das ganze Jahr über zubereiten, da Ente in der Regel tiefgefroren im Handel erhältlich ist. Zwischen September und Januar ist zudem Jagdsaison für den Wasservogel, falls Sie gerne eine frische Ente essen möchten. Wie bei anderen Bratenrezepten sollten Sie auch bei der Zubereitung von Entenbraten ein wenig Zeit einkalkulieren, da das Entenfleisch erst nach mehreren Stunden Garzeit schön zart und knusprig ist.
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