Name: Grünkohl mit Kassler
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ KG geputzter Grünkohl; 2 Zwiebeln; 800 Gramm ausgelöstes Kasslerkotelett; 30 Gramm Schweineschmalz; ¼ Liter Gemüsebrühe; 800 Gramm kleine festkochende Kartoffeln; 4 Kochwürste; 2 EL Butterschmalz; Salz Pfeffer

Grünkohl mit Kassler

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


geputzter Grünkohl	1 ½ KG
Zwiebeln	2
ausgelöstes Kasslerkotelett	800 Gramm
Schweineschmalz	30 Gramm
Gemüsebrühe	¼ Liter
kleine festkochende Kartoffeln	800 Gramm
Kochwürste	4
Butterschmalz	2 EL
Salz Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.1. Grünkohl portionsweise kurz in kochendem Waseer blanchieren. auf ein Sieb geben , etwas abkühlen lassen und hacken. Zwiebeln schälen , halbieren und in Scheiben schneiden. 2. Schmalz in einem Popf erhitzen. Zwiebeln gut andünsten. Kohl , 1/4 l Brühe und Kassler zugeben, aufkochen, im geschlossenen Topf ca. 1 Std. schmoren. 3 Kartoffeln ca. 20 Min. kochen. 20 Min. vor Ende der Garzeit , Kochwürste zum Grünkohl geben und evt. 1/8 l Brühe zugießen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und grob würfeln. 4. Kartoffeln im Butterschmalz unter Wenden goldbraun braten, dabie mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler aus dem Grünkohl nehmen und in Scheiben schneiden. Grünkohl abschmecken, alles anrichten. Wer mag dann Senf noch dazu
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Rezept von K****i
vom 01.02.2009

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