Name: weissweinsauce zu fisch
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Schalotten; 200 ml. Fischfond; 100 ml. Weißwein Kabinett (trocken); 100 gr. Crème fraîche; 2 Eigelb; 60 gr. Butter; Salz

weissweinsauce zu fisch

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: weissweinsauce zu fisch
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Fisch: Kabeljau an Zitronen-Pfeffer-Sauce
Fisch: Seeteufel in Prosecco Safransauce
Fischragout
Fischrouladen gefüllt mit Orangencreme
Schellfisch, "gekocht", mit Senf-und/oder Buttersauce (wir essen Salzkartoffeln und Salat dazu)
Gedämpftes Hechtfilet mit Gewürztraminer-Senf-Sauce
Fisch : Lachsfilet in Dillsoße
Zanderfilet im Weißweinsud gedünstet
Fischragout in Dill Sauce
Fisch in Dillsoße
Stockfisch mit Erbsen in Safransauce
Ragout vom Rotbarsch
Fischfrikassee
Fischgratin
Fisch + Meresfrüchte: Fischfilet-Pfanne aus der Bretagne
Warnemünder Fischtopf
Fischfilet in Kräuter Sahnesoße
Wolfsbarsch mit Weißweinsoße und Papadelle (Sarah Knappik)

Zutaten für 4 Personen


Schalotten	2
Fischfond	200 ml.
Weißwein Kabinett (trocken)	100 ml.
Crème fraîche	100 gr.
Eigelb	2
Butter	60 gr.
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.die schalotten in feine würfel schneiden .-- mit fischfond und wein auf kroßer hitze gut einkochen lassen etwa 10 minuten .---brühe durch ein sieb gießen und zurück in den topf . creme fraiche und eigelb verrühren und langsam in die brühe geben .--- eiskalte butter in flöckchen unterschlagen so entsteht eine sämige sauce . --die sauce mit salz abschmecken fertig .-- passt gut zu fisch
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von t****1
vom 01.02.2009

Auch lecker

Kommentare zu „weissweinsauce zu fisch“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich