Elsässer Flammkuchen

Zubereitung

• 1. 1. Mehl in eine große Schüssel geben. 2. Frische Hefe in der lauwarmen Milch verrühren und zum Mehl hinzufügen. 3. Öl, Ei, Zucker und Salz zum Mehl hinzugeben und alles zu einem Hefeteig verkneten. 4. Falls der Teig an der Schüssel festklebt, einfach einige Tropfen!!! Wasser hinzugeben, bis sich der Teig von der Schüssel lösen lässt. 5. Den Hefeteig ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. 6. Während der Teig aufgeht, erst die Zwiebeln und dann den Speck (beides getrennt voneinander) in der Pfanne mit etwas Öl andünsten. 7. Etwas Mehl auf eine saubere Fläche geben und den Teig möglichst hauchdünn ausrollen. 8. Den Teig mit Creme fraiche bestreichen und mit etwas Muskat und Pfeffer würzen. 9. Dann die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen. 10. Das Ganze auf einem Blech, bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen, für ca 35 Min. backen.

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  Rezept von C****x
  vom 01.02.2009

  
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