Gefüllte Schweineschnitzel mit Lauch-Nudeln

Zubereitung

• 1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren. Jedes Schnitzel mit einer halben Schinkenscheibe und 2-3 Salbeiblättchen belegen. Nun einmal zur Hälfte zusammen klappen und mit einem Holzspießchen feststecken.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten braun anbraten. Bei mittlerer Hitze 6-8 min zu Ende braten.

  3. Inzwischen Porree in lange Streifen schneiden. Nudeln abkochen und den Porre vor Ende der garzeit zu den Nudeln geben. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

  4. Bratsatz mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Soße damit binden und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Nudeln und Porree abgießen. Gefüllte Schweinschnitzel, Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und mit Salbei garnieren. Guten Appetit!!

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  Rezept von p****n
  vom 31.01.2009

  
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