Bisquitkkuchen im Glas

Zubereitung

• 1. Eiweiße sehr steif schlagen. Zucker und Eigelb werden schaumig gerührt.

  2. Mehl zur Eigelbmasse geben und unterrühren.

  3. Eischnee vorsichtig unterziehen.

  4. Diese Teigmasse reicht zum Füllen von 7 Sturzgläsern 1/2-Liter oder 3-4 Sturzgläser 3/4-Liter. Die Gläser müssen ganz mit Butter ausgestrichen und mit Semmelbrösel oder Grieß ausgestreut werden. Die oberen 5 mm zum Rand sollten möglicht sauber bleiben.

  5. Dieser Teig kann bis zur Glashöhe (etwa 0,5 cm unter Rand) eingefüllt werden.

  6. Bei 180 °C ca 40 Min backen, dann Nadelprobe durchführen.

  7. Die Gläser müssen nun schnell verschlossen werden. Wenn der Kuchen höher als der Rand steht, einfach mit dem Deckel runterdrücken. Die Gläser mit den zuvor ausgekochten Deckeln verschließen. Je nach Glas mit Twist off oder Gummi, Gasdeckel und Klammern.

  8. Die Gläser nun abkühlen lassen. Der Kuchen hält sich in den fest verschlossenen Gläsern (bitte prüfen wie bei Marmelade) 6 Monate.

  9. Ich verschenke diese Kuchen sehr gerne zur Weihnachtszeit an Stelle von Plätzchen und ich hab immer eine kleine Portion Kuchen da, wenn meine Kinder Gelüste verspühren.

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  Rezept von b****i
  vom 30.01.2009

  
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