Rahm - Apfelstrudel mit Butterstreusel

Zubereitung

• 1. Eine Fettpfanne (ca. 32x39cm; min 3,5cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Mehl, 375g Zucker und Salz mischen. 3 Eigelb und Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

  3. Ca. ²/3 der Streusel auf dem Boden der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken. Apfelspalten dicht an dicht darauf legen.

  4. Sahne, 5 Eier, 125g Zucker und Vanille-Zucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Über die Äpfel gießen. Rest Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Sahne.

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  Rezept von b****2
  vom 29.01.2009

  
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