Mandelkroketten

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.

  2. Dann die Kartoffeln zerstampfen. Milch und Butter hinzugeben, so dass ein Kartoffelpürre entsteht. Die Masse würzen. Unter die nicht mehr heiße Masse die Eigelbe unterziehen.

  3. Die Hände mit Öl einreiben und aus der Masse Kroketten formen. Sobald die Masse an den Händen klebt, die Hände wieder mit Öl einreiben. Die restlichen Eier in einem Teller verquirlen. Die Mandelblättchen oder das Paniermehl in einen anderen Teller geben. Die Kroketten erst ins Ei und dann in die Mandelblättchen bzw. das Paniermehl tauchen.

  4. Das Fritierfett in der Friteuse auf 180° C erhitzen und die Kroketten darin ausbacken.

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  Rezept von k****7
  vom 29.01.2009

  
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