Baumkuchen

Zubereitung

• 1.Die Butter mit dem Puderzucker, Salz und Kardamon schön schaumig aufschlagen.Die Vanilleschoten auskratzen und zu der Masse geben.Die Zitronen heiß abwaschen und dann den abrieb der 6 Zitronen und eienne teil des Saftes dazu geben und weiter schlagen bis es schön schaumig ist.Die Marzipanmasse mit den Eigelben schön gleich mäßig glatt rühren.Danach dddddidieEiweiß

  2.die Eiweiße mit dem Zucker und einer Prise Salz steifschlagen.Während dessen die Marzipanmasse unter die Butter Mischung heben.Anschließend das Mehl und die Stärke durch ein Sieb sieben,und unter das aufgeschlagene Eiweiß heben.Danach die Eiweißmasse unter die Buttermasse heben sodass es schön luftig und locker wird.Wenn das passiert ist kalt stellen.

  3.Dann eienn tiefen 1/1 Gastronom nehmen,mit Butter bestreichen und mit Backpapaier belegen.Dann die fertige Masse schön gleich mäßig und vor allem dünn auf den Gastronom streichen,und unter dem Salamander oder im Backofen schön gleich mäßig bräunen.Diesen Vorgang mindestens 30-40 mal wiederholen das der Boden schön hoch wird,sodass man denkt

  4.wen man ihn anschneidet,das man die Jahresringe eines Baumes sieht.

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  Rezept von b****8
  vom 28.01.2009

  
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