Hähnchenragout Thai-Art

Zubereitung

• 1.Hähnchen waschen, säubern und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen und klein hacken. Chilischote entkernen und sehr fein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

  2.Hähnchenwürfel in heißem Öl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebel, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilischote und Möhren dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten ohne, dass sie Farbe annehmen.

  3.Currypaste (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger als angegeben) einrühren und kurz mit anschwitzen. Dann mit der Kokosmilch aufgießen und ca. 8 min. offen köcheln lassen.

  4.Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis.

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  Rezept von Kochfrosch
  vom 27.06.2008