Kartoffeln im Lachsmantel

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

  2.Zwiebelringe in einer Auflaufform verteilen. Lachs in Streifen schneiden und jeweils einen Streifen um eine Kartoffel legen. Die Kartoffeln dicht nebeneinander auf die Zwiebeln setzen und kräftig mit frischem schwarzen Pfeffer würzen.

  3.Den Gemüsefond dazugießen und die Knoblauchzehen zerdrücken und unter das Olivenöl rühren. Anschließend über die Kartoffeln träufeln. Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Dazu passt ein gemischter Salat

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  Rezept von m****a
  vom 27.06.2008