Kürbis-Orangen-Cremesuppe
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 mittelgrosse |
| Möhren | 3 mittelgrosse |
| Hakkaido-Kürbis | 1 kleiner |
| Butter | 1 EL |
| Kokosmilch ungesüßt | 4 EL |
| Orangensaft | ⅛ l |
| Gemüsebrühe | 1 EL |
| etwas Koriander | etwas |
| Rosinen | 3 EL |
| Schmand | 7 EL |
| weißer Pfeffer | etwas |
| evtl. Kokoschips und Cayennepfeffer zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (42)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate9,9 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden. Kürbis waschen, evtl. schälen entkernen und in Stücke schneiden. 500g Kürbisfleisch abwiegen.
2. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhren und Kürbis darin andünsten. Mit Kokosmilch, 1/2 l Wasser und Saft ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken.
3. Suppe pürieren. Rosinen waschen, trocken tupfen und, bis auf 1 EL, in die Suppe geben. Schmand und Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit Kokoschips, 1 EL Rosinen und Rest Koriander garnieren und mit Cayennepfeffer bestreuen.
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vom
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