Name: Kürbis-Orangen-Cremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 mittelgrosse Zwiebel; 3 mittelgrosse Möhren; 1 kleiner Hakkaido-Kürbis; 1 EL Butter; 4 EL Kokosmilch ungesüßt; l Orangensaft; 1 EL Gemüsebrühe; etwas Koriander; 3 EL Rosinen; 7 EL Schmand; weißer Pfeffer; evtl. Kokoschips und Cayennepfeffer zum Garnieren

Kürbis-Orangen-Cremesuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 mittelgrosse
Möhren	3 mittelgrosse
Hakkaido-Kürbis	1 kleiner
Butter	1 EL
Kokosmilch ungesüßt	4 EL
Orangensaft	⅛ l
Gemüsebrühe	1 EL
etwas Koriander	etwas
Rosinen	3 EL
Schmand	7 EL
weißer Pfeffer	etwas
evtl. Kokoschips und Cayennepfeffer zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebeln schälen, fein würfeln. Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden. Kürbis waschen, evtl. schälen entkernen und in Stücke schneiden. 500g Kürbisfleisch abwiegen.
2.Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhren und Kürbis darin andünsten. Mit Kokosmilch, 1/2 l Wasser und Saft ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken.
3.Suppe pürieren. Rosinen waschen, trocken tupfen und, bis auf 1 EL, in die Suppe geben. Schmand und Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit Kokoschips, 1 EL Rosinen und Rest Koriander garnieren und mit Cayennepfeffer bestreuen.
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Rezept von Pimpel
vom 26.01.2009

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