900 g gewaschene und entsteinte Kirschen in einen Topfgeben und mit Vanillinzucker, 100 ml Wassee, Bittermandelaroma und Gelierzucker mischen, gut durchpürieren. Das ganze 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Twist-off Gläser füllen und abkühlen lassen.