Whiskey-Karamell-Creme

Zubereitung

• 1.100g Zucker bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. 375ml Milch aufkochen. Karamellisierten Zucker mit 50ml kochendem Wasser unter Rühren ablöschen, heiße Milch zugießen und aufkochen lassen.

  2.50ml Milch, Puddingpulver und Whiskey glatt rühren. In die kochende Karamellmilch rühren, unter Rühren aufkochen lassen und 1 Minute köcheln. Unter Rühren etwas abkühlen lassen und in vier Dessergläser verteilen. Auskühlen lassen.

  3.Inzwischen 25g ZUcker karamellisieren lassen. Nüsse und Fett zufügen und untermengen. Auf geölte Alufolie geben und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne auf der Creme verteilen. Krokant zerbröseln, auf die Sahne steuen und mit Minze verzieren.

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  Rezept von Pimpel
  vom 25.01.2009