Gemüse-Champagner-Sauce
1 Stdeinfach
Weitere Rezepte
Fisch: Wels-Curry mit Cashew-Reis
Geschmorte Putenkeule
Pangasiusfilet mit Zwiebel-Käse-Haube und Senfsoße
Kabeljau mit Sahne- / Senfsoße
Feurige Fleischküchle mit Pfeffersauce
Fisch : -Einfaches Fischgulasch-
Pangasiusfilet mit Weißwein-Sahne-Soße
Rehragout aus Medaillons in Rotwein-Portsauce
Fisch: Würziges Lachsgratin mit Paprika...
Fischragout in Weißwein-Zitronensahne
Fisch --- Jakobsmuscheln überbacken mit Champagnersauce und Pyrenäenkäse
Tilapia
Thunfischsoße mit Spagetti
"Evas" Rehrücken mit frischen Spätzle an einer Pfeffersauce und einer Gemüseplatte
Gourmetfischteller mit Hummersoße und Basmatireis
Fisch: Wolfsbarschfilet in Champagner-Sahne-Sauce
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Zucchini | 1 kl. |
| Aubergine | 1 kl. |
| Paprika, je eine gelbe und eine rote | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Rinderbrühe | ¼ Liter |
| Champagner | 2 Gläser |
| Butter, kalt | 20 gr. |
| Fleur de sel | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Becher Sahne | 1 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)21 (5)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Paprika enthäuten. Alle Zutaten in allerfeinste Würfelchen schneiden oder hacken und in Butter andünsten. Mit Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen. Rinderbrühe angießen und eireduzieren lassen. Den Champagner angießen und wieder um ein Drittel einreduzieren. Einen Becher Sahne dazugeben. Das Ganze kurz mit dem Pürierstab aufschäumen und nochmals abschmecken.
2. Wenn die Soße zu Fisch serviert wird, kann man die Rinderbrühe durch Fischfond ersetzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****2
vom
Kommentare zu „Gemüse-Champagner-Sauce“