Vollkorn-Nudeln mit Roquefort-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben, Öl hinzufügen und Nudeln nach Packungsangabe bißfest kochen. Nudeln auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

  2. Schinken in Streifen schneiden, mit den Nudeln wieder in den Topf geben und durchschwenken.

  3. Für die sauce etwa 2/3 des Roqueforts mit Sahne langsam erhitzen, so das der Käse schmilzt. Eigelb unterrühren, die Sauce nicht mehr kochen lassen, und die Sauce mit Pfeffer abschmecken.

  4. Nudeln in eine Schüssel geben, die Sauce darüber geben. Den restlichen Käse grob zerbröckeln und das Gericht damit bestreuen.

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  Rezept von s****2
  vom 24.01.2009

  
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