Name: Palatschinken nach Gundelart
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 3 Eier; 250 Gramm Mehl; 200 ml Milch; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; ¼ Liter Mineralwasser mit Kohlensäure; 100 ml Sahne; 100 Gramm Walnüsse; 50 Gramm gehackte Rosinen; 50 Gramm Zucker; 2 EL Rum; etwas abgeriebene Orangenschale; 60 Gramm Halbbitter-Kuvertüre; 100 ml Milch; 2 Eigelb; 1 EL Kakaopulver; 1 EL zerlassene Butter; 1 EL Zucker; 2 EL Rum

Palatschinken nach Gundelart

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Eier	3
Mehl	250 Gramm
Milch	200 ml
Zucker	1 TL
Salz	1 Prise
Mineralwasser mit Kohlensäure	¼ Liter
Sahne	100 ml
Walnüsse	100 Gramm
gehackte Rosinen	50 Gramm
Zucker	50 Gramm
Rum	2 EL
etwas abgeriebene Orangenschale	etwas
Halbbitter-Kuvertüre	60 Gramm
Milch	100 ml
Eigelb	2
Kakaopulver	1 EL
zerlassene Butter	1 EL
Zucker	1 EL
Rum	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Teig: Mehl sieben.Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig herstellen. Teig eine Stunde ruhen lassen. Kurz vor dem Backen Mineralwasser untermischen. In der Pfanne Butter zerlassen und dünne Eierkuchen backen; warm stellen.
2.Füllung: Walnüsse und Rosinen grob hacken.Sahne kurz aufkochen lassen.Walnüsse, Rosinen, Zucker, Rum und Orangenschale hinzufügen. 1Min köcheln lassen.In jeden Eierkuchen 1 EL Füllung geben und zusammenrollen.
3.Soße: Schokolade in der erwärmten Milch schmelzen lassen. Zunächst Eigelbe, dann Kakao, Butter, Zucker und Rum einrühren und glatt rühren. Soße über die Palatschinken geben.
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Rezept von s****5
vom 22.01.2009

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