Name: Kartoffeln mit Walnußpesto
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Walnußkerne; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum; 20 g Parmesan gerieben; 8 EL Olivenöl kalt gepresst; 140 g Schafskäse; Salz, Pfeffer; 500 g Kartoffeln

Kartoffeln mit Walnußpesto

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Walnußkerne	100 g
Knoblauchzehe	1
Bund Basilikum	1
Parmesan gerieben	20 g
Olivenöl kalt gepresst	8 EL
Schafskäse	140 g
Salz, Pfeffer	etwas
Kartoffeln	500 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für den Pesto Walnußkerne, gepellten Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern. Parmesan dazugeben und mit Olivenöl bis zur gwünschten Konsistenz verdünnen.
2.Schafskäse fein zerbröseln und untermischen. Den Pesto 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen, salzen und pfeffern.
3.Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, abgießen und mit dem Pesto servieren.
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Rezept von u****1
vom 21.01.2009

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