Laubfrosch küßt Bratwurst

Zubereitung

• 1. Vom Wirsing vorsichtig ausreichend große Blätter lösen, waschen, ca 3 Minuten blanchieren dann kalt abschrecken und den harten Strunk vorsichtig flacher schneiden.

  2. Die Rostbratwürstchen in die Blätter einrollen, die Seiten dabei einklappen und mit einer Rouladenklammer oder Garn oder Holzspieße verschließen.

  3. Nun die Butter schmelzen und die Laubfrösche darin rundherum anbraten, mit Sojasauce ablöschen..In einen Bräter geben, dicht an dicht gelegt, mit der Brühe aufgießen und im Ofen bei ca 200 °C ca 20 Minuten schmoren lassen.

  4. Die fertigen Laubfrösche herausnehmen und warmstellen. Den Bratensaft mit Tomatenmark und der sauren Sahne binden. Kräftig mit Salz, Cayennepfeffer , evtl Zucker und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

  5. Die Laubfrösche zusammen mit der Sauce servieren, dazu paßt Kartoffelpüree, ode Salzkartoffeln. Der Winter kann kommen................

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  Rezept von wanda0201
  vom 21.01.2009

  
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