Feldsalat mit Brokkoli und Ricottabällchen

Zubereitung

• 1. Den Feldsalat putzen und verlesen. Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser blachieren.

  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli unter Zugabe der Hasenüsse anbraten lassen. Unterdessen das Dressing aus Senf, Öl, Zitrone, Sojasauce und Honig herstellen. Mit Salz, Pfeffer Zucker und etwas Chili abschmecken. Den Brokkoli ebenfalls mit Salz und Pfeffer und ein wenig Zitrone abschmecken.

  3. Für die Ricottaballchen den Frischkäse ausdrücken und mit dem geriebenem Parmesan und den in Streifen geschnittenem Basilikummischen. Kräftig mit Pfeffer, wenig Salz und Muskat würzen.

  4. Zum servieren den Feldsalat auf Teller geben und mit etwas Dressing beträufeln, darauf den pfannengebratenen Brokkoli geben. Aus der Ricottamasse kleine Nocken abstechen und diese ebenfalls über dem Salat verteilen. Das restliche Dressing darüber geben und genießen :)

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  Rezept von K****a
  vom 20.01.2009

  
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