Kaninchen mit Olivensauce
1 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kaninchen, küchenfertig ca 2.5 -3 Kg | 1 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Olivenöl | 5 EL |
| Weißwein, trocken | ¼ l |
| Geflügelfond | 400 ml |
| Oliven, schwarz | 50 g |
| Oliven, grün | 50 g |
| Rosmarin | 1 Stiel |
| Soßenbinder hell | 1 TL |
| etwas Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)400 (96)
Eiweiß13,7 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett3,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)400 (96)
Eiweiß13,7 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett3,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Min
1 Min
1.Kaninchen abspülen, trockentupfen, in Teile zerlegen,salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und Kaninchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Weißwein und Geflügelfond angießen, Oliven und Rosmarin zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
3.Kaninchenteile herausnehmen und warm stellen. Rosmarinzweig entfernen. Die Olivensauce mit dem Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.Sie Kaninchenteile mit der Sauce servieren. Dazu schmecken Bandnudeln und gemischter Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****i
vom
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