Putenbrustragout mit Orangensauce
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Putenbrustragout mit Orangensauce 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Putenschnitzel | 400 gr. |
| Aceto Balsamico | 2 EL |
| Orangensaft | 300 ml |
| Weißwein trocken | 200 ml |
| Kumquats | 8 |
| Öl | 1 EL |
| Hühnerfond | 250 ml |
| Kurkuma | 2 Msp |
| Saucenbinder | 2 EL |
| Schmand | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)256 (61)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)256 (61)
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Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,4 g
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Zubereitung
1.Schnitzel in Streifen schneiden. Aceto balsamico, Orangensaft, Wein (und je nach Bedarf 2 TL Zucker) verrühren, das Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Putenstreifen im hießen Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Fond ablöschen, Kurkuma einrühen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder und Schmand legieren. Fleisch und Kumquats darin ca. 1 Minuten erwärmen. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Reis servieren.
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vom
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