Blätterteig-Hack-Zopf

Zubereitung

• 1.Teigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. 1 Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Ei, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Salzen, pfeffern. 2 EL Butter schmelzen. Teigscheiben übereinanderlegen. Auf etwas Mehl rechteckig (ca. 33 x 45 cm) ausrollen. Mit flüssiger Butter bestreichen. Hack zu einer ca. 45 cm langen Rolle formen. Auf eine Hälfte der Teigplatten legen, aufrollen, ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2.Gemüse putzen, evtl. schälen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Hackrolle längs halbieren. Hälften miteinander zu einer Kordel verdrehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200/ Umluft: 175/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.

  3.Möhren in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Nach ca. 6 Minuten Porree und Erbsen zugeben. 3 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 100 ml Wasser und Milch angießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Kartoffeln und Senf in die Soße geben, abschmecken. 2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in 2 EL heißer Butter braten. Hackzopf mit Zwiebeln und gehackter Petersilie garnieren.

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  Rezept von Pimpel
  vom 18.01.2009

  
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