Rote Zucchinicremesuppe

Zubereitung

• 1.1.) Die Zwiebel in Würfel und die Zucchini in Scheiben schneiden

  2.2.) Öl in einen Topf erhitzen und Zwiebel dazugeben, sowie die Zucchini

  3.3.) Zucchini mit 2 EL Mehl anschwitzen und anschließend mit der Brühe aufgießen

  4.4.) Das Ganze köcheln lassen bis die Zucchini weich ist

  5.5.) Die 500 Gramm passierte Tomaten hinzugeben und mit Sahne,Salz und Pfeffer abschmecken

  6.6.) Die Suppe pürieren und Knoblauchzehe in die Suppe pressen Mit geschlagener Sahne,Schnittlauch und Crotoins servieren

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  Rezept von W****z
  vom 17.01.2009