Ein Lamm zum Löffeln
51 Minleicht
Weitere Rezepte
Sahnegulasch mit Spätzle
Sauerbratengulasch vom Niederrhein
Knoblauchbraten
Fleisch: Glühwein-Ragout
Rehbraten
Fleisch: Lammkeule in Kaki-Knoblauch-Soße
Fleisch ~ Lammkarree
Geflügel: Mediterrane Putenkeule mit Feigensenf in Rosmarinsahne
Schweinefilet an Pflaumen Rosmarin Sauce
Hirschbraten in der Himbeerbeize
Gefüllter Rinderbraten
Fleisch: Eingelegter Rinderbug
Rinderbraten in Rotweinsoße an Klößen
Delikatess-Sauerbraten aus Pferdefleisch *Pferdefleisch
Medaillons vom Schwein mit Käsehaube in Pfeffersoße und Bandnudeln
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Lammkeule | 1 große |
| Knoblauchzehen in spitze stifte geschnitten | 5 |
| Pflanzenöl | 4 El |
| Roasmarin | 1 Zweig |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Zwiebeln halbiert | 2 |
| Aprikosen | 10 getrocknete |
| Burgunder Wahlweise Bordeaux | 1 Fl. |
| Saure Sahne 20 % Fett | 2 Becher |
| Salz , Schw. Pfeffer, sojasosse Fleischextrakt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)344 (82)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)344 (82)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
51 Min
51 Min
1.1. Dicke fettschicht entfernen einstechen mit Knoblauch spicken, Fleisch mit öl beträufeln einmassieren. 2. suppengrün und Zwiebel in der Pfanne mit wenig Öl anrösten.Ofen auf ca. 150grad vorheizen 3. Keule scharf anbraten, dann salzen und Pfeffern. 4. Fleisch mit 1/4 l Rotwein ablöschen, Suppengrün, Zwiebel, Rosmarin, Salbei und Aprikosen zufügen. Fest zugedeckt in den Ofen. 5. Jede Std. Fleisch wenden -2El Saure Sahne und rotwein nachfüllen. 6.nach ca. 4 1/2 Std den rest Rotwein und sare sahne zugeben. ohne deckel in den ofen. 7. nach 5 Std. ist das Lamm fertig. (evtl. 1/2 std. nachgaren wenn nicht ganz Zart) 8. Fleisch warm Stellen Fond ausdrücken entfetten und Soße komponieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****e
vom
Kommentare zu „Ein Lamm zum Löffeln“