Kohlrabi-Suppe mit Hackfleischklößchen

Zubereitung

• 1.Von den Kohlrabi die Blätter entfernen, die kleinen Blätter beiseite legen, die Kohlrabi schälen, waschen, und in Würfel schneiden.Dann die Möhren putzen, schrappen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Steckrübe auch schälen,waschen, in Würfel schneiden. Die Margarine zerlassen und eine zu Würfeln geschnittene Zwiebel darin glasig andünsten lassen, die Steckrübenwürfel dazufügen, durchdünsten lassen. Dann die 2 Liter Fleischbrühe hinzugiessen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Danach die Möhrenscheiben und Kohlrabiwürfel mit den Lorbeerblättern, Wachholderbeereen und Pfefferkörnern hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken.Die zweite Zwiebel auch in Würfel schneiden.Beides zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse kleine Klößchen formen, nach 15 Minuten Garzeit in die Suppe geben, zum Kochen bringen, die Klößchen in 7-10 Minuten darin gar ziehen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zurückbehaltenen Kohlrabiblättchen abspülen, abtropfen lassen, hacken, in die Suppe geben und nach Belieben mit gehackter Peterslie bestreuen. FERTIG !!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****5
  vom 17.01.2009

  
• Weiterlesen