Himbeer-Crepes mit Pistazien

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben.Mit Milch ,Ei und Salz gut verrühren und 10 min ruhen lassen.Himbeeren verlesen und mit dem Johannisbeergelee und 3 EL Himbeergeist bei milder Hitzeunter vorsichtigem Umrühren mischen. Pistazien haken,Crème fraîche mit dem restlichem Himbeergeist mischen.Eine Pfanne dünnmit Butterschmalz auspinseln und aus dem Teig 4 dünne Crepes backen.Auf eine Hälfte jeweils ein Viertel der Früchte und die Crème fraîche geben,die andere Seite darüber schlagen.Die gehackten Pistazien über die Crepes streuen, mit den gewaschenen trockengezupften Johannisbeeren garnieren. Und sofort servieren.

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  Rezept von L****n
  vom 23.06.2008