Name: Fruchtige Nussecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig:; 340 g Mehl; 50 g Haselnüsse gemahlen; 1 TL Backpulver; 120 g Zucker; 1 Vanilleschote; 2 Eier; 140 g Margarine halbfett Linolsäure 30-50%; Für den Belag:; 4 EL Aprikosenmarmelade; 120 g Mandeln gehackt; 100 g Haselnüsse gehackt; 200 g Aprikosen getrocknet geschwefelt; 80 g Honig; 100 g Margarine halbfett Linolsäure 30-50%

Fruchtige Nussecken

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 24 Personen


Für den Teig:	etwas
Mehl	340 g
Haselnüsse gemahlen	50 g
Backpulver	1 TL
Zucker	120 g
Vanilleschote	1
Eier	2
Margarine halbfett Linolsäure 30-50%	140 g
Für den Belag:	etwas
Aprikosenmarmelade	4 EL
Mandeln gehackt	120 g
Haselnüsse gehackt	100 g
Aprikosen getrocknet geschwefelt	200 g
Honig	80 g
Margarine halbfett Linolsäure 30-50%	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.340g Mehl, Haselnüsse, Backpulver, Zucker, das Mark einer halben Vanilleschote, Eier und Margarine zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig mit der Marmelade bestreichen.
2.Mandeln und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Aprikose in feine Würfelschneiden. Das Mark der anderen halben Vanilleschote, Honig, Aprikosenstücke, Nüsse und Margarine verrühren.
3.Nussmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 160 Grad (Gas: Stufe 1, Umluft: 140 Grad) ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
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Rezept von C****6
vom 14.01.2009

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