Rindfleisch in Rotwein

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in Würfel schneiden, den Speck in Streifen schneiden. Das ÖL erhitzen, den Speck darin anbräunen u. herausnehmen. Die Zwiebeln in dem Speckfett anbräunen , herausnehmen. DEn Knoblauch 1 Min. anbraten , dann die Fleischstücke in den Topf geben u. Farbe annehmen lassen, das Mehl einrühren. Rotwein, Thymian u. Meerrettich zugeben u. aufkochen , bis die Sauce dick wird. Mit Speckstreifen bei geringer Hitze zugedeckt 1STD, köcheln. Die Pilze in Butter weichdünsten. Die Pilze u. den ausgetretenen Saft unter das Fleisch rühren u. 1/2 STD. ohne Deckel kochen lassén.

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  Rezept von h****n
  vom 13.01.2009