Cassoulet

2 Min leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hühnerschenkel entbeint 300 gr.
Lammfleisch mager 300 gr.
Schweinelende 300 gr.
Schmalz 60 gr.
Zwiebeln geh. 2
Knoblauchzehen zerdr. 2
Sellerie geh. 2 Stangen
Mehl 1 EL
Tomaten 1 Dose
Weißwein 250 ml
Thymian frisch 1 TL
Lorbeerblätter 2
Nelken 3
Bohnen weiß 1 Dose
Schweinefleisch gepökelt u. gewürflt 200 gr.
Salami gewürfelt 100 gr.
Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
858 (205)
Eiweiß
10,0 g
Kohlenhydrate
2,9 g
Fett
14,1 g

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden, Schmalz in einen großen Topf erhitzen u. darin die einzelnen Fleischsorten anbraten u. herrausnehmen. in derselben Pfanne , Zwiebeln, Koblauch u. Sellerie anbräunen u. herrausnehmen. Das Mehl einrühren, dann die kleingeschnittenen Tomaten, den Tomatensaft u. den Wein zugeben u. unter Rühren aufkochen, bis die Sauce dick wird. Nelken,Thymian, Lorbeerblätter u. Pfeffer zugeben, aufkochen u. aufkleiner Flamme ohne Deckel 19 Min. köcheln lassen. Fleisch, Zwiebeln u. Bohnen einrühren u. 1 STD. kochen. Pökelfleisch u. Salami zugeben u. noch eine 1/2 Std. weiterkochen.

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