Cassoulet

2 Mineinfach
Cassoulet - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hühnerschenkel entbeint300 gr.
Lammfleisch mager300 gr.
Schweinelende300 gr.
Schmalz60 gr.
Zwiebeln geh.2
Knoblauchzehen zerdr.2
Sellerie geh.2 Stangen
Mehl1 EL
Tomaten1 Dose
Weißwein250 ml
Thymian frisch1 TL
Lorbeerblätter2
Nelken3
Bohnen weiß1 Dose
Schweinefleisch gepökelt u. gewürflt200 gr.
Salami gewürfelt100 gr.
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

  • 1.Das Fleisch in Würfel schneiden, Schmalz in einen großen Topf erhitzen u. darin die einzelnen Fleischsorten anbraten u. herrausnehmen. in derselben Pfanne , Zwiebeln, Koblauch u. Sellerie anbräunen u. herrausnehmen. Das Mehl einrühren, dann die kleingeschnittenen Tomaten, den Tomatensaft u. den Wein zugeben u. unter Rühren aufkochen, bis die Sauce dick wird. Nelken,Thymian, Lorbeerblätter u. Pfeffer zugeben, aufkochen u. aufkleiner Flamme ohne Deckel 19 Min. köcheln lassen. Fleisch, Zwiebeln u. Bohnen einrühren u. 1 STD. kochen. Pökelfleisch u. Salami zugeben u. noch eine 1/2 Std. weiterkochen.

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