Zutaten für 8 Personen
Erdnuss-Soße: | etwas |
Erdnussbutter/-mus | 4 EL |
Kokosmilch ungesüßt | 4 EL |
Sesamöl | 1 TL |
Ingwer frisch | 1 EL |
Knoblauch frisch | 1 TL |
Limetten | 2 |
Sojasoße | 3 EL |
Tabasco | 3 TL |
Wasser | 120 ml |
Nudelsalat: | etwas |
Tofu fest | 300 g |
Sesamöl | 2 TL |
Broccoli frisch | 360 g |
Zuckerschoten | 250 g |
Karotten | 2 |
Linguine | 500 g |
Macadamianüsse frisch | 2 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Für die Erdnuss-Soße die Zutaten im Mixer pürieren und in einem geschlossenen Gefäß in den Kühlschrank stellen.
2.Für den Nudelsalat den Tofu (ersatzweise Hähnchenbrustfilet) in einer großen beschichteten Pfanne in 1 TL Sesamöl unter rühren 3-4 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten und beiseite stellen.
3.Den Broccoli mit dem Rest des Sesamöls ebenfalls 3-4 Minuten anbraten. Dann die gedrittelten Zuckerschoten und die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, sodass das Gemüse noch bissfest ist.
4.In einer großen Schüssel die gekochten Linguine, den Tofu und das Gemüse in der Erdnuss-Soße schwenken, bis alles von der Soße bedeckt ist. Auf einem Teller anrichten, mit den gehackten Macadamia-Nüssen garnieren und mit Soja- und Tabasco-Soße abschmecken.
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vom
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