Panierte Tomaten mit Petersilie

Zubereitung

• 1. Due Tomaten in 1cm.dünne Scheiben schneiden.Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.Das Mehl in inen tiefen Teller geben.die Eier verquirlt in einem zweiten Teller.Die Semmelbrösel und die Nüsse mischen.Die Tomatenscheiben erst in Mehl,anschließend in den Eiern und Semmelbrösel wenden.Das Butterschmalz erhitzen und portionsweise von jeder Seite 3 bis 4 Min.goldgelb braten.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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  Rezept von fiffi
  vom 11.01.2009