1.Tomaten putzen und würfeln .Eier in einer Schüssel verquirlen ,mit Salz und Pfeffer würzen .

2.Brotscheiben quer halbieren und in einer heißen Pfanne mit 1El Öl von beiden Seiten hellbraun rösten .Brotscheiben auf 2 Teller legen.

3.1El Öl in der Pfanne erhitzen ,Ei zugeben und leicht stocken lassen .Tomaten und Käse zugeben.Eimasse mit einem Bratenwender immer wieder zur Pfannenmitte schieben ,bis das Ei vollständig gestockt ist .Rührei vierteln und auf die Brotscheiben geben .Mit Pfeffer und etwas Käse bestreut servieren .