1.Getrocknete Tomaten, Mozzarella und Oliven getrennt abtropfen lassen. Mozzarella und getrocknete Tomaten in kleine Streifen schneiden.

2.2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin unter Wenden 3-4 Minuten nacheinander goldbraun rösten. Brot herausnehmen und auskühlen lassen.

3.Roastbeef-Scheiben an einem Ende mit Mozzarella und getrockneten Tomaten belegen und aufrollen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Fleischröllchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten. Danach rundherum goldbraun 3-4 Minuten weiterbraten.

4.Inzwischen Rucolablätter waschen, trockenschütteln und auf die Brotscheiben verteilen. Oliven auf ein Ende der Zahnstocher stecken. Fleischröllchen aufspießen und auf den Broten feststecken.