Name: Gefüllte Kalbsschnitzel Appenzeller Art
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Kalbsschnitzel z. füllen; 20 gr. Butter; 1 große Zwiebel geh.; 1 Bund Petersilie geh.; 200 gr. Steinpilze geh.; 100 gr. Appenzeller Käse ger.; 2 Eigelb; 8 Salbeiblätter; 4 EL ÖL; 2 dl Weißwein; Salz - Pfeffer - Paprikapulver

Gefüllte Kalbsschnitzel Appenzeller Art

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel z. füllen	8
Butter	20 gr.
Zwiebel geh.	1 große
Petersilie geh.	1 Bund
Steinpilze geh.	200 gr.
Appenzeller Käse ger.	100 gr.
Eigelb	2
Salbeiblätter	8
ÖL	4 EL
Weißwein	2 dl
Salz - Pfeffer - Paprikapulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Für die Füllung die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Petersilie u. Pilze hinzufügen, 5 MIn. dünsten u. auskühlen lassen. mit Appenzeller u. Eigelb vermischen u. würzen. Die Füllung auf die eine Hälfte des Schnitzels geben, mit einem Salbeiblatt belegen u. die andere Hälfte des SChnitzels darüber klappen u. mit Zahnstocher verschliessen. Die Schnitzel außen würzen u. im heißen ÖL auf beiden Seiten gut anbraten. Hitze reduzieren, nach u. nach den Wein zugeben u. die Schnitzel ca. 15 Min. braten.
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Rezept von h****n
vom 11.01.2009

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Kommentare zu „Gefüllte Kalbsschnitzel Appenzeller Art“

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