Name: Fleischkäse im Kartoffelmantel
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm frischen Spinat, in schmalen Streifen; 2 stk Eier verklopft; 1 Kg Kartoffeln, fest kochend, geschält, Röstiraffel gerieben; ¼ teelöffel Muskat; ¾ Teelöffel Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Tranchen Fleischkäse ca. 1 cm dick; 300 Gramm Karotten in ca. 1 cm dicke Scheibn; 4 dl Gemüsebouillon, siedend; 3 Esslöffel Rahm; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fleischkäse im Kartoffelmantel

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


frischen Spinat, in schmalen Streifen	100 Gramm
Eier verklopft	2 stk
Kartoffeln, fest kochend, geschält, Röstiraffel gerieben	1 Kg
Muskat	¼ teelöffel
Salz	¾ Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Fleischkäse ca. 1 cm dick	4 Tranchen
Karotten in ca. 1 cm dicke Scheibn	300 Gramm
Gemüsebouillon, siedend	4 dl
Rahm	3 Esslöffel
Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Spinat, Eier und Kartoffeln in einer Schüssel vorsichtig mischen, würzen. Aus der Hälfte der Kartoffelmasse mit einem Löffel auf einem mit Backpapier belegten Blech 8 gleich grosse, ca. 1 cm dicke ovale Plätzchen formen. Je eine halbe tranche Fleischkäse darauf legen, mit restlichen Kartoffelmasse bedecken, gut andrücken.
2.Backen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
3.Sauce: Karotten in der Bouillon ca. 10 Minuten weich kochen, mit der Flüssigkeit fein pürieren, durch ein Sieb streichen, in die Pfanne zurückgiessen. Rahm beigeben, würzen, Sauce unter Rühren nur noch heiss werden lassen, zum Fleischkäse servieren.
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Rezept von Oberlaender
vom 09.01.2009

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