Name: Spaghetti alla Bolognese Francesco
Total time: 270 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2.500 g Spaghetti; 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 250 g Schinken gekocht; 250 g Schwein Bauch (ma) gepökelt geräuchert; 500 g Zwiebeln; 500 g Sellerie frisch; 500 g Karotten; 2 kg Tomaten; 500 ml Weißwein; 2 EL Oregano; 1 EL Zucker; 2 EL Salz; 500 ml Brühe; Pfeffer; 5 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen gepresst; 500 g Champignons frisch; 150 g Parmesan gerieben

Spaghetti alla Bolognese Francesco

4 Std 30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 10 Personen


Spaghetti	2500 g
Rindfleisch	500 g
Schweinefleisch	500 g
Schinken gekocht	250 g
Schwein Bauch (ma) gepökelt geräuchert	250 g
Zwiebeln	500 g
Sellerie frisch	500 g
Karotten	500 g
Tomaten	2 kg
Weißwein	500 ml
Oregano	2 EL
Zucker	1 EL
Salz	2 EL
Brühe	500 ml
Pfeffer	etwas
Olivenöl	5 EL
Knoblauchzehen gepresst	3
Champignons frisch	500 g
Parmesan gerieben	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

1.Fleisch, Schinken und Bauchfleisch durch einen Fleichwolf drehen (lassen) und in Schüssel tun. Zwiebeln, Karoten und Sellerie reiben und mit dem Fleisch verkneten. Tomaten häuten entkernen und würfeln. Champignons säubern und in feine scheiben schneiden.
2.Fleischmasse in Oliven scharf anbraten. Champignons und Tomaten zugeben und 5 min schmoren. Knoblauch zugeben und mit Weißwein löschen. Oregano, Zucker,Salz und Pfeffer zufügen und 4 Std. auf kleiner Stufe köcheln.
3.Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsinformation kochen. Auf Teller portionieren. Soße darübergeben und Parmesan darüber streuen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von nahbar
vom 08.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Spaghetti alla Bolognese Francesco“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich