Kaiserschmarren

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen, aus Eidotter, Mehl, Salz und Milch einen glatten Teig rühren, kurz rasten lassen.

  2.In dieser Zeit Eiklar steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben.

  3.In einer Pfanne die hälfte der Butter erhitzen,den Teig aufeinmal hineingießen und bei geringer Hitze anbraten lassen. Wenden und dabei die restliche Butter unter dem Teig zergehen lassen. Wird der Teig fest, mit 2 Gabeln in Stücke reißen, mit Staubzucker bestreuen und so lange braten, bis der Kaiserschmarrn eine goldgelbe Farbe hat.

  4.Tipp: Dazu schmeckt ein Apfelkompott oder ein Zwetschkenröster sehr gut!

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  Rezept von c****6
  vom 05.01.2009

  
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